Cách làm tôm chiên xù như thế nào để thơm giòn là chủ đề được nhiều bà nội trợ quan tâm. Thực tế, mỗi chị em có một bí quyết riêng cho món ăn này. Và với 1001monngonmoingay.com thì dưới đây là công thức làm tôm chiên xù đáng thử. Cùng vào bếp và trổ tài nhé.

Tôm và những giá trị dinh dưỡng bạn nên biết

Tôm là một loại thực phẩm vừa cung cấp ít năng lượng lại nhiều dinh dưỡng, là lựa chọn trong bữa cơm của rất nhiều gia đình. Hàm lượng protein cao mà thành phần protein trong tôm lại rất tốt cho sức khỏe. Tôm còn chứa nhiều vitamin B12 giúp chuyển hóa năng lượng cho cơ thể. Omega trong tôm giúp phát triển não bộ tăng khả năng ghi nhớ. Ngoài ra hàm lượng canxi cao cũng là yếu tố khiến nhiều gia đình chọn làm thức ăn cho trẻ nhỏ.

Tôm chế biến được rất nhiều món ngon, nhưng tôm chiên xù vẫn là lựa chọn được yêu thích, không chỉ là bàn tiệc, mâm nhậu mà còn là từng bữa cơm gia đình. Màu vàng ruộm của lớp vỏ xù bên ngoài, chưa ăn cũng cảm nhận được vị giòn tan của bột, vị ngọt của thịt tôm. Để hấp dẫn kích thích vị giác các bạn nhỏ. Hãy cùng tìm hiểu một số cách làm món tôm chiên xù hấp dẫn nhé.

Cách làm tôm chiên xù với trứng gà

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột chiên xù

Bột chiên giòn

Trứng gà

Dầu ăn, Chảo chống dính sâu lòng.

Hạt nêm, hạt tiêu xay.

Và không thể thiếu nguyên liệu tôm. Mặc dù là món ăn tuy quen thuộc nhưng để chọn được tôm ngon thì không hẳn ai cũng biết. Một số lưu ý sau đây sẽ giúp bạn mua được tôm tươi và ngon:

-Tôm tươi thường có phần đầu bám chắc vào thân, thân hơi cong, thịt chắc chắn.

- Vỏ căng, màu sắc sáng, không chảy nhớt.

- Chân tôm tươi sẽ gắn chặt vào thân tôm, màu khá trong. Tôm ươn chân thường chuyển sang màu đen. Bạn nên lưu ý dấu hiệu dễ nhận biết này.

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ. Bỏ phần đầu nhưng giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Rút sạch chỉ đen trên lưng tôm bằng cách đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối ở giữa hai đốt vỏ tô. Dùng que tăm đâm ngang qua thân tôm tại điểm đó rồi rút chỉ đen ra ngoài. Kế tiếp bạn lấy dao đập nhẹ vào thân tôm để giúp con tôm thẳng ra và to hơn. Khi chiên lên nhìn sẽ đẹp mắt hơn

Sau khi làm sạch, cho tôm vào tô. Ướp cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu, để 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Trứng gà đập ra bát. Lấy đũa đánh đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau.

Bột chiên xù đổ ra đĩa.

Bước chiên tôm

Nhúng tôm vào hỗn hợp trứng và bột chiên giò. Vớt ra lăn đều qua bột chiên xù, sao cho bột dính đều lên mình tôm. Như vậy khi chiên vỏ tôm sẽ xù lên rất đẹp mắt. Sau đó để ra đĩa, lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Chảo sâu lòng bắc lên bếp. Mở lửa lớn cho nóng chảo. Đổ dầu lượng vừa để chiên ngập tôm. Dùng chảo sâu lòng thì sẽ tiết kiệm được lượng dầu ăn. Nếu không có chảo sâu lòng bạn có thể đổi sang chảo nhỏ. Dầu nóng già cho tôm vào chiên với lửa vừa. Không nên chiên lửa to vì dễ sém vỏ ngoài mà ruột tôm chưa được chín. Lưu ý lật mặt tôm trong khi chiên để tôm được chín đều, vàng giòn. Nhìn con tôm có màu vàng tươi, vỏ ngoài xù lên thì vớt ra để ráo dầu rồi bày ra đĩa.

Một số người thường thích chấm tôm chiên xù với tương ớt. Nhưng nếu nhà có trẻ nhỏ, các mẹ có thể làm sốt mayonnaise, sẽ rất hấp dẫn các bé.

Món tôm chiên gòn rụm, mùi thơm, nhìn thôi đã muốn ăn ngay. Các mẹ có thể thử đổi món các bé sẽ thích mê. Cũng như gà chiên mắm,  đây cũng là món nhậu ngon, chúng ta có thể chuẩn bị rau thơm và dưa góp để ăn kèm, món ăn sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Cách làm tôm chiên xù với củ sen

Chuẩn bị nguyên liệu

-Tôm tươi

- Củ sen chọn củ to. Khoảng cách giữa các đốt dài. Củ sen ngon thì vỏ đều đặn, màu vàng nhạt. Củ sen vừa là món ăn vừa là vị thuốc lành tính, chữa các bệnh như ra mồ hôi trộm, chảy máu cam. Ngoài ra ăn củ sen giúp giảm cholesterol, giảm huyết áp, giảm stress.

- Giò sống

- Hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột, dầu hào, đường.

- Hành lá

- Bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng.

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm bóc vỏ, rửa sạch, lấy sạch chỉ đen, lọc lấy phần thịt tôm băm nhuyễn
• Củ sen bằm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.
• Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát, thêm giò sống, nửa thìa đường, hạt tiêu, ớt bột, dầu hào, hạt nêm, và thêm 1 thìa bột bắp. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
• Trứng đập vào bát và đánh đều cùng bột chiên giòn
• Bột chiên xù đổ ra đĩa.

Tiến hành chiên tôm

Lấy nguyên liệu đã trộn sẵn ở trên viên thành viên tròn. Nhúng viên tôm vào hỗn hợp trứng và bột chiên giòn. Vớt ra lăn qua bột chiên xù. Lần lượt làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Phần đuôi tôm cắm vào viên tôm để trang trí cho đẹp.

Cho dầu vào chảo nóng đổ lượng dầu sao cho chiên vừa ngập tôm. Chờ dầu nóng già thả viên tôm vào chiên với lửa vừa, đến khi vỏ vàng đều là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách làm tôm chiên cốm xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi
• Trứng gà
• Bột mỳ
• Cốm xanh
• Dầu ăn, hạt nêm, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu nhưng giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Rút sạch chỉ đen trên lưng tôm bằng cách đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối ở giữa hai đốt vỏ tôm. Dùng que tăm đâm ngang qua thân tôm tại điểm đó rồi rút chỉ đen ra ngoài.

Cho tôm ra bát ướp cùng hạt nêm, hạt tiêu xay trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Đập trứng ra bát đánh tan.

Đổ bột mỳ ra bát, cốm xanh ra đĩa riêng.

Lăn tôm đã ướp qua bột mỳ. Sau đó nhúng qua trứng sau đó lăn qua đĩa cốm, chú ý trở để cốm bám đều lên thân tôm. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Chiên xù tôm lăn cốm xanh

Đặt chảo lên bếp chờ nóng chảo cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng già thả tôm vào chiên, chiên với lửa vừa để tôm chín từ bên trong. Đến khi cốm nở phồng ra là có thể vớt ra.

Cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Món ăn chiên rán thật sự rất hấp dẫn, nhưng đồ ăn quá nhiều dầu mỡ cũng không tốt cho sức khỏe. Bạn vẫn có thể thưởng thức món tôm chiên xù giòn rụm mà không bị ngán nhờ nồi chiên không dầu.

Nồi chiên không dầu dù mới xuất hiện nhưng rất được lòng các chị em nội trợ. Nấu bằng nồi chiên giảm đến 70-80% lượng dầu ăn, tốt cho sức khỏe. Hơn nữa còn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Không cần đứng canh, thức ăn chín đều mà không bị ám khói. Món chiên rán truyền thống sẽ để lại cho bạn bãi chiến trường cần dọn dẹp. Quần áo ám mùi. Nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết cho bạn những vấn đề đó. Bạn nên thử ngay cách nấu ăn khá mới này nhé.

Sau khi ướp gia vị và tẩm bột chiên, bạn lót vào khay của nồi chiên không dầu một lớp giấy nến để tránh bột chiên rơi xuống, vừa đỡ khâu vệ sinh nồi. Sau đó quét hoặc xịt một lớp mỏng dầu ăn lên trên. Bật nồi chiên 150 độ. Nấu trong vòng 5 phút, thì bạn kéo khay nồi ra, lật mặt tôm và quay thêm 5 phút nữa. Vậy là đã có món tôm chiên ngon lành, lại không bị ngấm dầu mỡ.

Hy vọng với 4 cách làm món tôm chiên xù khá đơn giản mà 1001monngonmoingay.com gợi ý trên, các chị em sẽ có được món ngon đãi gia đình. Còn rất nhiều bí quyết nấu nướng hay ho đã có mặt tại website của chúng tôi, đừng quên theo dõi và chia sẻ nhé. Chúc bạn thành công.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày